Como funcionan los Protocolos para la reapertura de restaurantes y hoteles

Fueron presentados por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, siguiendo las recomendaciones del Ministerio de Salud, y lo fiscalizará cada provincia.

Foto: www.eldiario.es


Con la nueva etapa de distanciamiento social, preventivo y obligatorio para el 85 por ciento del país --el AMBA, Chaco, Gran Córdoba, algunas ciudades de Río Negro y Trelew, en Chubut, continúan en fase de aislamiento-- el Ministerio de Turismo y Deportes junto con las provincias y las cámaras del sector privado, elaboraron distintas recomendaciones sanitarias y de atención para establecimientos gastronómicos y hoteleros.


Se trata de dos manuales que, fueron diseñados siguiendo los consejos dictados por el Ministerio de Salud de la Nación, con el objetivo de resguardar la salud y el bienestar de trabajadores y turistas. Establecen criterios comunes para que las autoridades de cada jurisdicción los implementen a medida que se vayan poniendo en marcha ambas actividades.


Los protocolos covid-19 para comercios gastronómicos y alojamientos turísticos fueron elaborados por la cartera de Turismo y Deportes de la Nación, en conjunto con el Instituto de Calidad Turística (ICTA), la Cámara Argentina de Turismo (CAT), la Asociación Hoteles de Turismo (AHT), la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y las provincias, a través del Consejo Federal de Turismo.


A la fecha, a excepción del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) y Gran Córdoba, Chaco y Bariloche, prácticamente todo el país se encuentra ya en la Fase 4. Cabe destacar que, además unas pocas provincias ya habilitaron el turismo intraprovincial y abrieron los establecimientos gastronómicos con estrictas restricciones.


En el marco de estas circunstancias, se necesitaba un criterio unificado y homologado por las autoridades sanitarias, y el Ministerio de Turismo y Deportes dio a conocer este miércoles 10 de junio sus recomendaciones sanitarias y pautas de atención para la prevención del COVID-19. Previendo además una próxima reapertura de la actividad turística que, según lo anticipó el titular de esa cartera, Matías Lammens, podría concretarse durante las vacaciones de invierno, es decir, en julio.


En alusión a la difusión de los protocolos, el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, afirmó: "Son herramientas concretas, recomendaciones sanitarias y pautas de atención que apuntan a fortalecer la cadena de valor y contribuir a preservar los empleos del sector, en línea con las nuevas demandas globales".

Foto: www.infobae.com


Protocolo para alojamientos turísticos:

· Todo personal que tenga contacto con huéspedes deberá utilizar tapabocas cuando esté estipulado en su jurisdicción. Salvo tareas específicas, se desaconseja el uso de guantes dada la mayor persistencia de partículas virales viables sobre el látex/nitrilo.

· En relación con las reservas, la intención es digitalizar el check-in y el check-out y se evitará el servicio de bell boy y valet parking. Habrá un buzón para el depósito de llaves, que serán desinfectadas antes de su reutilización.

· Habrá que indicar la capacidad máxima de personas en las áreas de uso común, según los metros cuadrados del espacio, y se ofrecerá alcohol en gel.

· Se deberá sugerir el uso individual en ascensores.

· Se aconseja no permitir el ingreso a la piscina y el gimnasio, salvo que la autoridad sanitaria de su jurisdicción indique lo contrario.

· En referencia a alimentos y bebidas se recomienda: evitar su manipulación por parte de los huéspedes y sugerir el servicio de desayuno en la habitación o modalidad take away y/o disponer cafeteras en las habitaciones, así como ampliar el horario de desayuno y ofrecer reserva previa para planificar la cantidad de personas desde el día anterior.

· Las cartas de los restaurantes serán digitales o plastificadas, para facilitar su desinfección, y las bebidas se ofrecerán cerradas en botella o lata. Se recomienda que no haya productos en el frigobar.

· Las habitaciones se sugiere dejarlas libres el tiempos suficiente para asegurar la correcta ventilación, limpieza profunda y desinfección.

El protocolo de establecimientos gastronómicos recomienda:


· Ofrecer servicio de reserva anticipada para planificar la cantidad de comensales desde el día anterior.

· Exhibir el menú en carteles dispuestos en el exterior y/o interior del local.

· Evitar el autoservicio de alimentos y ofrecer platos a la carta, en porciones individuales.

· Para la modalidad “take away”, el personal deberá trabajar con uniforme y lavarse las manos antes y después de cada entrega. En entrega a domicilio, mochilas y motos deberán ser desinfectadas previamente y .se evitará el contacto directo en la maniobra de entrega.

· Además, se aconseja el cierre de las áreas de juego destinadas a los chicos, la organización del personal de la cocina en turnos y desinfectar la vajilla, cubetería y cristalería en el lavavajillas, incluida la que no se haya utilizado en un turno.

Ambos manuales también sugieren la implementación de medidas de control al personal, previo a su ingreso a trabajar, para la detección de síntomas compatibles con COVID-19, y la designación de responsables para la tarea.

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